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By Prof. Dr. E. Baier (auth.)

ISBN-10: 3662235153

ISBN-13: 9783662235157

ISBN-10: 3662255871

ISBN-13: 9783662255872

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Dirk Wiemann ist z. Z. , neben übersetzerischen Tätigkeiten, mit Vorarbeiten für eine Habilitation über transkulturelles Schreiben am Beispiel indo-englischer Gegenwartsliteratur befaßt.

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Was die Beschreibung und die Handhabung des in erster Linie in Betracht kommenden Gefrierapparates nach Beckmann betrifft, so muß auf das an· fangs erwähnte Werk verwiesen werden. Als Beispiel für die praktische Anwendung der Methode sei auf die aus· führliche Arbeit von Pritzker, betr. Gefrierpunktserniedrigung von Milch, Zcitschr. f. Unters. d. · u. Genußm. 1917, 34, 69, verwieB,jln. Bestimmung der Radioaktivität mit, dem Fontaktoskop '). Die Bestimmung kommt ausschließlich bei Mineral· wasser, Moor und dgl, in Betracht und beruht auf dem Verhalten der radio· aktiven Substanzen, ein Gas (sog.

Bei Ausführung der Elektrolyse wird die Scheibenelektrode so in die die Metallösung enthaltende Platinschale eingeführt, daß sie von jener etwa 1,5 cm absteht. Je nachdem Metall oder Ryperoxyd ausfallen soll, verbindet man die Schale mit dem negativen oder positiven Pole der stromquelle. D lOo ist bei den einzelnen Metallen verschieden. Die Ausführung elektrolyt·ischer Bestimmungen muß als bekannt vorausgesetzt werden oder ist au"! ein@'m analytischen Lehrbuch, wie z. B. Miller-Kiliani, Kurzes Lehrbuch der analytischen Chemie zu entnehmen.

Es bringt man eine 2-3 cm hohe Schicht des geschmolzenen Fettes in ein dünnes Probierröhrchen oder Kölbchen und hängt in dasselbe mittels eines Korkes ein Thermometer so ein, daß die Kugel desselben ganz von dem flüssigen Fette bedeckt ist. h erkalten. libt bei einer bestimmten Temperatur eine Zeitlang stehen, um dann weiter zu sinken. Das Fett erstarrt während des Konstantbleibcns; die dabei herrschende Temperatur ist der Erstarrungspunkt. Mitunter findet man bis zum Anfange des Erstarrens ein Sinken der Quecksilbersäule und alsdann während des vollHtändigen Erstarrens 1) Der Nahrungsmittelchemiker kommt fa~t nur in die Lage, den SchmelzIHmkt von Fetten, Fettsäurenglyzeride odel' Fettsäuren zn bestimmen.

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Bujard-Baiers Hilfsbuch für Nahrungsmittelchemiker: zum Gebrauch im Laboratorium für die Arbeiten der Nahrungsmittelkontrolle gerichtlichen Chemie und anderen Zweige der öffentlichen Chemie by Prof. Dr. E. Baier (auth.)


by David
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